Welche Lebensmittel besonders gut für die LowCarb Ernährung geeignet sind, erfährst Du hier.

Hier erfährst du, welche Lebensmittel du auf jeden Fall immer vorrätig zu Hause haben solltest. Mit diesen Grundzutaten lassen sich viele Rezepte zaubern und der spontane Hunger stillen. Wenn Du dich gerne mit der LowCarb Ernährung auseinandersetzt dann schau auch gerne auf unsere Seite https://www.lowcarb-24.com vorbei oder/und  folge uns auf Instagram unter lowcarb_bei_dennis_und_annika und Profitiere von unseren Kostenlosen Rezepten.

Los geht’s…. 

Samen

Flohsamenschalen

Die Samen verwenden wir häufig in unserem Naturjoghurt oder auch gerne in einigen Rezepten. Wissenswert ist auch, das Flohsamenschalen berüchtigt dafür sind, schädliche Stoffe in unserem Körper zu binden und sie so über natürliche Weise aus unserem Körper zu schleusen! Allerdings ist es auch wichtig zu beachten, dass Du genügend Flüssigkeit zu dir nimmst, und zwar in Form von Wasser! Ansonsten könnte es zu einer Verstopfung kommen, und das wollen wir natürlich verhindern! 2 besser noch 3 Liter Wasser sollten sowieso an der Tagesordnung sein. 

Geschrotete Leinsamen

Leinsamen sind besonders reich an Ballaststoffen und lassen sich super im Teig verarbeiten, im Müsli oder im Joghurt genießen. Warum sollte ich geschrotete Leinsamen nehmen? Da durch das schroten schon die äußere Schale geöffnet wird, kann der Körper die Leinsamen besser und schneller verarbeiten. Sie enthalten viele Ballaststoffe und sind reich an Omega-3 – Fettsäuren. 

Chia-Samen  

Chia-Samen, auch bekannt als das “Superfood”. sind besonders lecker und gesund. Zudem enthalten Chia-Samen viele Ballaststoffe, Eiweiße und Omega 3 Fettsäuren. Die Samen fördern die Verdauung und sollen den Blutzucker regulieren. Auch sollen sie Sodbrennen und Gelenkschmerzen lindern. Bei uns kommen Sie jeden Morgen mit ins Müsli oder in unseren Joghurt mit Obst.

Nüsse

Wenn man an Nüsse denkt, denken viele wahrscheinlich an Fett und viel zu viele Kalorien. Das beides ist richtig, aber gar nicht schlimm. Denn Nüsse enthalten viele gute Fette und da sich bei Nüssen ein schnelles Sättigungsgefühl einsetzt, essen wir meist nicht so viele davon. Wichtig ist nur, das sie naturbelassen sind. Also ohne Salz oder geröstet. Hier mal unsere Lieblings Nüsse:

Mandeln 

Mandeln werden oft zum Backen verwendet oder man denkt direkt an den Duft von gebrannten Mandeln. 

Natürlich sind Sie in Ihrer reinen Form am gesündesten. Sie enthalten viel Magnesium, Calcium und auch wieder viele B – Vitamine und Vitamin E. 

Cashews

Wir mögen Cashewkerne mit am liebsten. Sie besitzen eine tolle Konsistenz, schmecken etwas süßlich, haben aber leider auch viele Kohlenhydrate. Daher lieber nur ein Paar davon genießen. 

Sie enthalten viele B- Vitamine, sind gute Magnesium- und Phosphor Lieferanten und enthalten zudem viele ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. 

Haselnüsse 

Auch die Haselnuss besitzt viele gute Eigenschaften. Sie enthält neben vielen B-Vitaminen, viel Vitamin E, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Mangan und Zink. Die Liste ist lang. Sie enthält zwar viele Kalorien, aber bei Nüssen stellt sich ja ohnehin ein schnelles Sättigungsgefühl ein. 

Walnüsse 

Walnüsse sind richtige Powerpakete. Sie erinnern an die Form eines Gehirns. Und Sie tragen wirklich eine Menge zur Gesundheit bei. Sie enthalten viele B- Vitamine, viel pflanzliches Eiweiß und viele mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E.

Mehle

In der LowCarb Ernährung verzichtet man auf die normalen Mehle wie Dinkel, Weizen, Roggen oder Vollkorn Mehl. Es gibt mittlerweile gute Alternativen, die da wären :

Mandelmehl

Mandelmehl eignet sich super zum Backen von Kuchen, Keksen oder auch Brot. Es ist teilentölt und damit nicht so fettig wie gemahlene Mandeln. 

Es enthält viel Vitamin A und E, fast alle B- Vitamine, Kalzium, Mangan, Eisen, Fluor und Zink. Zudem ist es glutenfrei.

Leinmehl

Leinmehl wird aus Leinsamen gewonnen, teilentölt und gemahlen. Es besitzt einen leicht nussigen Geschmack. Zudem ist es Protein und Ballaststoffreich, enthält viel Magnesium und kaum Kohlenhydrate.

Kokosmehl

Kokosmehl verfügt über eine leichte Süße und eignet sich daher sehr gut zum backen von Keksen und Kuchen. Es enthält viele Mineralstoffe wie Selen, Zink, Kalium und Magnesium. Zudem ist es von Natur aus Glutenfrei, cholesterinfrei, enthält viele Ballaststoffe und ist proteinreich.

Süßungsmittel

Um Speisen und Gerichte süßen zu können, gibt es natürlich auch Zuckerersatz in LowCarb Variation! Und zwar: 

Xylit

Xylit besser bekannt als Birkenzucker ist eine gute Alternative zu den herkömmlichen Industriezucker. Besitzt die gleiche Süßkraft wie Zucker und kann daher 1:1 ausgetauscht werden. Zudem hat Xylit den Vorteil, das der Blutzuckerspiegel konstant bleibt und auch hier Heißhungerattacken ausbleiben. Geschmacklich ist ( außer pur genossen ) kein Unterschied zum bekanntlichen Haushaltszucker zu schmecken.

Erythrit 

Erythrit ist ein zweiter Zuckerersatz den wir euch nicht vorenthalten wollen. Er ist besonders zum Backen von Süßspeisen geeignet. Auch hier könnt Ihr den herkömmlichen Haushaltszucker 1:1 austauschen. Zudem hat Erythrit einen sehr Zucker ähnlichen Geschmack, und ist wie Xylit super zahnfreundlich. 

Es kann bei übermäßigen Verzehr abführend wirken. 

Wir verwenden es immer zum backen und ersetzen es 1:1.Wir nehmen aber grundsätzlich immer nur die Hälfte an Zucker, von dem was im Rezept angegeben wird. Probiert es aus, es ist immer noch süß genug!

Fette

Butter 

Zum backen und kochen verwenden wir meist Butter und Kokosöl.

Je natürlicher ein Produkt, desto besser. Von Margarine mit gehärteten Fetten und Ölen, raten wir dringend ab. 

Kokosöl 

Kokosöl eignet sich auch sehr gut zum anbraten, da es sehr hitzebeständig ist (ca.180 Grad).Zudem werden die mittelkettigen Fettsäuren im Kokosöl direkt von der Leber aufgenommen die dann in der Leber zu Ketone umgewandelt werden und dich somit direkt mit Energie versorgen. 

Obst  

Am besten verwendest Du die Obstsorten die wenig Fruchtzucker aufweisen.( Bananen, Ananas, Äpfel oder auch Weintrauben enthalten sehr viel Fruchtzucker und sind daher nicht so gut geeignet) Aber auch hier gilt, alles in Maßen. Ein oder zwei mal die Woche einen Apfel zu Essen wird dir nicht schaden. Bedenkenlos essen kannst Du z.B.:

Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen und auch Wassermelone. 

Gemüse 

Bei den Gemüsesorten hast Du eine Riesen Auswahl auf der Du nach Herzenslust zurückgreifen kannst. Wir listen Dir hier mal einige Gemüsearten auf, die wir am liebsten verspeisen.

Blattsalate

wie z.B.: Eisbergsalat Feldsalat Kopfsalat, Rucola etc.

grüne Gemüsesorten wie: 

Spinat, Brokkoli, Gurken, Zucchini etc.

etliche Kohlsorten wie 

Grünkohl, Spitzkohl, Blumenkohl, Chinakohl und Wirsing.

Natürlich dürfen auch die gängigsten Gemüsesorten wie, Möhren,Kohlrabi,Paprika,Tomaten,Pilze,Porree,Spargel,Zwiebeln,Knoblauch etc. nicht fehlen. 

Milchprodukte

Milchprodukte enthalten viel Eiweiß und viele wichtige Vitamine. Natürlich reden wir hier von Natürlichen Produkten und nicht die überzuckerten Milchprodukte wie fertig Joghurts etc.! Zudem ist der Kohlenhydratanteil überschaubar. Da dennoch Milchzucker enthalten ist, sollten wir den Konsum von Milchprodukten überschaubar halten, um nicht den Tagesbedarf von unseren Kohlenhydraten zu überschreiten. Hier mal ein Paar unserer Produkte die bei uns immer einen Platz finden.

Naturjoghurt

Milch (klassischer form), 
Käse (verschiedene Sorten wie: Gouda, Edamer, Mozzarella, Hirtenkäse etc.)
Frischkäse ( Kräuter oder Natur)
Quark
Sahne ( für Soßen z.B.)
Creme Fraich 

aber auch Kokosmilch, Hafermilch und Mandelmilch finden bei uns unseren Platz.

Fleisch

Fleisch beinhaltet keine bis ganz geringe Kohlenhydratanteile, und ist zudem sehr Eiweißhaltig was wir natürlich bei der LowCarb Ernährung für gut heißen. Ob Ihr nun Fetthaltige Fleischsorten konsumiert oder nicht so Fetthaltige, liegt natürlich in eurem ermessen. Worauf Ihr allerdings sehr wohl achten solltet ,ist das Ihr hier auf Qualität statt Quantität achtet. Lieber nur einmal die Woche ordentliches Fleisch, statt jeden Tag Qualitativ minderwertige Produkte! Schweinefleisch haben wir so ziemlich ganz von unsere Konsumliste gestrichen. Zu empfehlen sind z.B. Fleischsorten wie:

Hähnchen, Pute, Lamm, Rindfleisch oder Wildfleisch.

Fisch

Fisch enthält bekanntlich viel Eiweiß und ist reich an Omega 3 Fettsäuren. Meeresfrüchte sollte man bei der LowCarb Ernährung nicht unbeachtet lassen, da auch diese eine gute Eiweißquelle sind und zudem noch Fettarm sind. Auch hier gilt unser Motto “ Qualität statt Quantität ”. Hier ein paar empfehlenswerte Fischsorten:

Aal, Makrele, Zander, Lachs, Hering, Forelle, Flusskrebse, Hummer, Garnelen etc.

Eier

Eier sollten auf gar keinen Fall unbeachtet bleiben! Sie sind nicht nur Eiweißhaltig und verfügen über gute Fette, nein Sie sind sogar eine richtige Vitaminbombe! Über 12 verschiedene Vitamine stecken in so einem Ei. Eigentlich auch klar, wenn wir bedenken dass daraus ein Lebewesen entsteht. Aber auch hier gibt es Qualitativ große unterschiede. Am besten verwendest Du Freiland Bio Eier. Falls Ihr sogar einen Bauern oder sonst wem kennt wo Ihr die Eier beziehen könnt dann solltet Ihr diese natürlich bevorzugen! Probiert es aus, die Eier von glücklichen Hühner schmecken definitiv viel besser! 

Nun kommen wir zu den Sachen die wir nicht mehr missen wollen… lasst uns starten,

Tomatenmark ( z.B. um Soßen zu zubereiten )

Passierte Tomaten( z.B. für Soßen Pizzasoße etc.)

LowCarb Nudeln ( mittlerweile in jedem Drogeriemarkt erhältlich)

Kokoschips/Kokosraspeln ( um Joghurts zu pimpen oder auch zum Backen)

Gemahlene, Mandeln/Haselnüsse ( z.B. zum Backen oder auch Kochen gut zu verwenden)

Sonnenblumenkerne/Kürbiskerne ( verwenden wir häufig zum Backen)

Backpulver/Natron ( natürlich wichtig wenn wir selbst viel Backen)

Gewürze ( Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Kurkuma, Curry, Knoblauchpulver etc.)

Frische oder auch TK Kräuter ( Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Oregano etc.)

So, nun hast Du einen kleinen Einblick über die Nahrungsmittel bekommen die Du in der LowCarb Ernährung verwenden darfst bzw. solltest. Wie Du siehst gibt es da eine große Auswahl und man ist nicht nur auf Gemüse und Fleisch eingeschränkt, so wie es viele leider glauben. In der heutigen Zeit muss man auch bei dieser tollen Ernährungsform auf NIX verzichten! Um dir den Einkauf leichter zu gestalten haben wir für Dich komplett Kostenlos eine Einkaufsliste erstellt, die Dir am Anfang Hilft die richtigen Lebensmittel zu kaufen! Wenn Du kompletter Neuling in der LowCarb Welt bist, dann empfehlen wir Dir unseren Report für 0,- € ( Die 9 häufigsten LowCarb Fehler und wie Du sie vermeidest) lade Ihn dir runter und Starte sofort Richtig durch!! 

Liebe grüße Dennis & Annika